Vitor Asprino Formado em 2011 no curso de Tecnologia em Gastronomia pelo Senac. No Brasil trabalhou em restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro. Também atuou em restaurantes e eventos na África do Sul, China, Nova York, Miami e Los Angeles. Foi no ano de 2016 em Miami que Vitor teve o primeiro contato com a gastronomia vegana, trabalhando junto ao chef Matthew Kenney e posteriormente em Venice/LA no restaurante Plant Food and Wine, que pertence ao mesmo chef. Desde então o veganismo se tornou parte da carreira profissional e da ideologia de vida. De volta ao Brasil iniciou a parceria com Fabio Zukerman, onde inauguraram em 2019 o Plant Made em São Paulo. Durante a pandemia a marca foi redesenhada e se tornou a Green Kitchen. Hoje o grupo conta com uma unidade focada em delivery, retiradas e cozinha de produção localizada em Perdizes e uma unidade dentro do hotel Selina no centro de São Paulo. O grupo é responsável por todo o serviço de A&B do hotel, com menu que engloba café da manhã, almoço, lanches e jantar. Além de terem produtos de Grab and Go que funciona 24h. O grupo já tem o planejamento de expansão da Green Kitchen para outras regiões de São Paulo e do Brasil.

Engenheira de Alimentos, Fundadora e CEO da VRG Foods, detentora das marcas Chocolife, Loov, Snew e Empreenda Saudável. Criadora do primeiro Chocolate Saudável do Brasil a Chocolife. Especialista em Chocolate e projetos de industrialização.

Rainha do Chocolate Saudável. Empreendedora. Engenheira de alimentos. Fundadora da VRG foods detentora das marcas Chocolife, Loov e Snew. Criadora do movimento Empreenda Saudável, um movimento de incentivo ao empreendedorismo no universo de doces saudáveis, um mercado exponencial.

Tenho 24 anos, natural de São Carlos-SP, atualmente graduando do curso de Engenharia Agronômica pela UFSCar. Possuo linha de pesquisa em Sistemas alternativos de produção alimentar, Agroecologia e Desenvolvimento Rural. Atual Head of operations na empresa Planeta Pós Pandemia.

Formado em Economia com especialização em Comercio Exterior e Logística, possui 20 anos de experiência em Supply Chain, Desenvolvimento de Produto, Gestão de Sortimento, Operações de Varejo, Projetos e Inovação com passagem pela VARIG, C&A, Americanas, Grupo Technos e Hortifruti Natural da Terra (HNT). Foi um dos responsáveis pela implantação da operação de E-COMMERCE no HNT durante a pandemia e mentor de startups no Programa Quintal de Inovações. Hoje, está a frente da área de Excelência Operacional, responsável pelas Operações de E-COMMERCE, Canal B2B, Projetos de Eficiência Operacional e Novas Categorias.

Nutricionista. Mestre na área de Nutrição e Pediatria pela UNIFESP – EPM. Diretora da VP Centro de Nutrição Funcional. Autora de vários Livros. Coordenadora da Pós Graduação em Nutrição Funcional da Faculdade de Medicina da Santa Casa de SP. Nutricionista e Cofundadora do CSA Brasil (Community Supported Agriculture - Agricultura Sustentada pela Comunidade). Coordenadora técnica do projeto de Segurança Alimentar e Nutricional do Bahia Produtiva. Membro e Cofundadora do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional (IBNF). Nutricionista membro do Conselho Deliberativo do IABS Instituto Brasileiro de Desenvolvimento e Sustentabilidade. Cientista e pesquisadora dos alimentos da Biodiversidade Brasileira. Atuação na área de nutrição e saúde do meio ambiente, sustentabilidade, responsabilidade social e ambiental, Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC).

Engenheiro de Gestão pela Universidade Federal do ABC, Tomás é fundador da Raízs, plataforma pioneira em conectar consumidores interessados em alimentos orgânicos aos pequenos produtores de todo o Brasil. Desde menino, graças a sua mãe, Tomás cultivou a consciência da importância saudável e em 2014 decidiu fazer dos alimentos orgânicos o centro do seu negócio. Além da Raízs, já atuou como consultor de planejamento estratégico e financeiro, palestrante e professor voluntário de Educação para Jovens e Adultos por 8 anos.

Formada em nutrição, e especializada em nutrição materno infantil. Atua como nutricionista materno infantil em consultório na cidade de Indaiatuba e Campinas e atendimento online para todo o mundo. Adora cozinhar e proporcionar momentos de felicidade através da comida e é uma grande curiosa da culinária vegana.

Tábata Dugois Formada a 10 anos em Gastronomia pela Universidade Metodista de São Paulo, Pós graduada em gastronomia vegana, pela Faculdade de Medicina do ABC. Food styling e fotografa, atua no desenvolvimento de receitas a base de vegetais para marcas, criando além de receitas, e-books, conteúdo para mídias e audiovisual. Convidada na Natural Tech 2021, Revista Vegetarianos 2020, Programa Panelaço 2019 e 2022. Autora do livro Receitas Acessíveis e Saudáveis da coleção Cozinha Vegana sem Segredos (Editora Europa). Atuou como professora de Gastronomia Vegana de 2018 a 2021 em diferentes modalidades (presencial e online). Foi consultora de gastronomia em restaurantes de São Paulo, Rio Grande do Norte, Belem do Pará e Grande Abc.

"Nascida no Equador, educação superior, em administração de empresas nos Estados Unidos e pós-graduação em administração (PMD), Harvard Business School, Boston, Estados Unidos. Iniciou sua carreira no Citibank, trabalhou no Banco Popular do Equador como responsável pela sua internacionalização, participou da reestruturação do endividamento das principais empresas equatorianas e, assessorou o Ministério da Fazenda, no relativo à dívida externa do Equador. 1988 a 1992 foi Cônsul-Geral do Equador no Rio de Janeiro. 1995 – Diretora da Sociedade Nacional de Agricultura, coordena os projetos OrganicsNet, rede de produtores orgânicos para acesso ao mercado, que contou com o apoio do BID/FUMIN e o Sebrae/RJ, e Centro de Inteligência em Orgânicos. Dois projetos de referência no mercado orgânico brasileiro. Palestrante em congressos e eventos, nacionais e internacionais, em empreendedorismo, a cadeia de produção orgânica, acesso e construção de mercados. Participa anualmente do Agribusiness Seminar da Harvard Business School, e de outros cursos de reciclagem profissional. Membro e ex-coordenadora da CPOrg/RJ (Comissão da Produção Orgânica do Rio de Janeiro), e das Câmaras Temáticas de Agricultura Orgânica e de Borracha do Ministério da Agricultura, ex-membro do diretório de alumni do Harvard Business School (Boston) e membro da Academia Nacional de Agricultura"

Empresária e esteticista especialista em cosmetologia natural, pioneira em terapias naturais e humanizadas no Brasil. Idealizadora do Ayvu Profissionais, SPA Ayvu e Instituto Suellen Campanhola

Especialista em Gestão do Agronegócio pela FAZU/UBERABA – REHAGRO, em atuação no SEBRAE/RN há 25 anos com vivência nas áreas de desenvolvimento territorial e agronegócios, experiência em produção orgânica, agroecologia, auditoria de programas de qualidade e planejamento de roteiros turísticos

Formada em psicologia nas Faculdades Metropolitanas Unidas com especialização em adicções, depressão e síndrome do pânico. Especialista em Aromaterapia e Aromacalogia. Level 3 NAHA Certified Clinical Aromatherapist and International Clinical Member Consultora em Planejamento e Desenvolvimento de Spas. Fundadora da By Samia Aromaterapia

Sócia diretora da Equilibrium Latam, Nutricionista pela USP, especialização em fisiologia do exercício pela UNIFESP e pós-graduação em Marketing de Serviços pela FAAP. Experiência na área de comunicação em saúde e nutrição, desenvolvendo projetos para empresas e marcas, além de projetos de qualidade de vida para colaboradores das empresas, marketing, nutrição comportamental, comportamento do consumidor, inovação e comunicação da indústria de alimentos com foco em saúde, gestão de pessoas e implementação de processos e controles financeiros.

Tecnologias Apropriadas para a Produção Orgânica - Viabilizando a Agricultura do Futuro /// Políticas Públicas – Importância para a Expansão da Produção Orgânica e de base Agroecológica

Fundador da empresa Mkt Local, agência de marketing para negócios locais e maior canal sobre Google Meu Negócio do Brasil. Trabalho com SEO local, Google Meu Negócio e Google Ads desde 2016. Possuo todas as certificações Google Ads.

Bacharel em Educação Física pela EEFE-USP Diretor Geral e treinador de corrida e triathlon da Lobo Assessoria Esportiva Corredor e triatleta há mais de 22 anos com participações em diversas maratonas e provas de Ironman pelo Brasil e pelo mundo, sendo 2 vezes finisher no Campeonato Mundial de Ironman no Havaí. Tem como missão pessoal e profissional inspirar pessoas a se tornarem mais ativas e saudáveis, e a realizarem seus sonhos e metas por meio da atividade física e pela manutenção de bons hábitos. Palestrante e digital influencer de temas relacionados à saúde, qualidade de vida, corrida e triathlon. Colunista de diversos portais esportivos

Nutricionista (UFTM), mestre em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP), pós-graduação em Nutrição Vegetariana, pós graduação em Fitoterapia e Prescrição de Fitoterápicos. Especialização em avaliação metabólica e nutricional do onívoro ao vegetariano com ênfase em interpretação de exames laboratoriais do Dr. Eric Slywitch. Atualmente é Nutricionista do Departamento de Campanhas da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), atuando sobretudo na Campanha Segunda Sem Carne no Brasil e Sócia e Chef do Al Mare Vegan Food em São Sebastião, litoral norte de SP.

Engenheiro mecânico formado na UFSC, pós-graduado em gestão empresarial pela FGV, trabalhou na Embraco North America em Atlanta/GA e Whirlpool Brazil durante 7 anos, nas áreas de Qualidade, P & D, Inovação e Vendas. Co-fundador da Herbia. Está na empresa desde 2005.

Priscila Jung é coreano-brasileira, tem 27 anos, é formada em Artes Visuais e reside em São Paulo. É empreendedora, cozinheira e criadora de conteúdo. Há dois anos atrás, no início da pandemia, se aventurou a criar um delivery de comidas coreanas já que sua área de atuação estava paralisada. Recentemente abriu a marca Nurundi Foods (@nun_nurundi) que produz e fornece comidas coreanas a mercearias asiáticas em São Paulo e também possui delivery, sendo a maior parte dos produtos veganos. Toda semana produz vídeos de receitas coreanas ou não, sendo quase todas elas veganas, é apresentadora no podcast Marcha e Sai (@marchaesaipodcast). Você pode acompanhar o trabalho dela pelo Instagram ou Tiktok no @priscila.jung.

Fundadora da Bhava biocosmeticos, apaixonada por sustentabilidade e por processos humanos. Em 2015 em um momento de transição da cidade para o campo iniciou sua experiência em cosmetologia natural, de lá em diante é formuladora dos produtos e lançamento da linha Bhava.

Empresário, triatleta amador, ex corredor de aventura e, no mundo da cannabis medicinal, é sócio fundador do Atleta Cannabis, a maior comunidade de esportes e cannabis do brasil, Peu, em 2017 fundou a Icons Agency, um hub de marketing esportivo, onde gerencia carreia de atletas Olímpicos e desenvolve projetos esportivos para marcas. Na carreira esportiva, disputou mais de 200 provas de corrida de aventura, campeonato de triathlon, snowboard, técnicas verticais, entre outros.

Pedro Paulo Diniz é um empreendedor de impacto e vem investindo desde 2005 em projetos que visam gerar valor econômico, ambiental e social. Especializado em investimentos em Agricultura Regenerativa e Alimentação, Pedro é sócio-fundador da Rizoma Agro (maior produtora de grãos regenerativos orgânicos do Brasil), Fazenda da Toca (líder no segmento de ovos orgânicos na América Latina) e do Grupo Maní de Restaurantes (que inclui o Maní, considerado um dos 10 melhores restaurantes da América Latina). Pedro foi também produtor do filme Solo Fértil (Kiss the Ground), que revela soluções para a crise climática e está disponível na Netflix. Antes de especializar-se em investimentos de impacto positivo, foi piloto profissional de automobilismo, tendo competido na categoria de mais alto nível (Fórmula 1) por cinco anos.

Pedro Alexandre Martins é engenheiro de produção responsável por uma das áreas de destaque da foodtech de alimentação saudável e prática, Liv Up. Graduado pela Escola Politécnica de Engenharia da Universidade de São Paulo e pela universidade alemã Technische Universität Darmstadt, Pedro trabalhou no centro de inovação do grupo Merck KGaA na Alemanha, até ser convidado para assumir o cargo de gerente de sustentabilidade e suprimentos da startup. Responsável por toda a gestão e relacionamento com as dezenas de agricultores familiares, iniciativas em economia circular e projetos de impacto social, é apaixonado pela criação de modelos de negócios ao mesmo tempo sustentáveis e escaláveis. Sua missão é construir um sistema alimentar mais saudável e transparente, que gere valor para todos os envolvidos.

Paulo Reis é empreendedor, sócio-diretor da Manioca, indústria de alimentos especializada nos sabores da Amazônia e desde 2013 se dedica ao desenvolvimento de negócios e projetos de bioeconomia na Amazônia; também atua em organizações de apoio aos negócios amazônicos, como Amazônia em Casa e projetos acadêmicos como Amazon Experience; faz mestrado em desenvolvimento econômico da Amazônia.

Já fui a pessoa que não fazia comida pra não sujar o fogão. Já achei que pra me alimentar de forma saudável devia reduzir drasticamente todo tipo de carboidrato. Já enchi o prato de carne e salada achando que era o ideal. Estamos sempre em transformação, aprendendo uma coisa nova aqui e ali e diariamente isso faz com que estejamos movimentando a nossa roda de evolução. Gosto de afirmar que não existe verdade absoluta. Hoje algo que afirmamos de pé junto que é o bom, o correto, pode cair por terra amanhã. Sou formada em administração. Já passei pela carreira pública e fui a ""louca"" que pediu exoneração pra empreender na área de cosméticos. Hoje me encontrei na gastronomia saudável e tento passar adiante em forma de delícias que faço com todo amor e carinho. Na minha casa buscamos fazer escolhas mais sustentáveis pois o planeta clama por ajuda e tento passar isso através da alimentação! Consumo consciente é a chave para o nosso futuro!

Nutricionista, Mestre em Saúde Pública pela USP, Professora de Pós Graduação do IPGS nos cursos de nutrição estética, esportiva e nutrigenômica, Coordenadora do curso de patologia em nutrição do IPGS. Colunista de revistas e programas de televisão Pós Graduada em Nutrição Clínica Enteral/ Parenteral pelo GANEP, em Nutrição Estética pelo IPGS, em Suplementação Esportiva pela FMU. Graduada em Medicina Chinesa pelo Instituto Sol. Formada em Biomedicina.

Dermatologista deste 2002 Pós graduada pela UFRJ Membro Titular da Sociedade Brasileira de Dermatologia SBD Pós graduada em Medicona chinesa e acupuntura da UFF Fitoterapia na Abaco Praticante da Dermatologia Natural há 15 anos

Natália Prieto, 33 anos, co-fundadora da confeitaria Vovó Vegana, São Paulo. Formada em jornalismo, largou sua carreira na área de comunicação para empreender com sua família na área da gastronomia. O negócio, que começou dentro de casa, hoje possui sede localizada na zona sul de SP e com projeto de expansão para todo País. O diferencial da confeitaria é trabalhar com doces veganos com sabor muito parecido aos ""tradicionais"". Tanto que boa parte de sua clientela é composta por não-veganos. O propósito na produção da Vovó é trabalhar com ingredientes fáceis e acessíveis ao púbico.

Natalia Luglio é chef de cozinha e ativista ambiental, criada entre a roça e a cidade de São Paulo. Formada em 2015 pelo Natural Gourmet Institute de Nova York, lá teve a oportunidade de trabalhar em alguns dos melhores restaurantes do mundo e de conhecer chefs maravilhosos que lhe serviram de grande inspiração. Seu foco é a cozinha sustentável, boa pra nós, para o meio ambiente e para todos que nele vivem. Ingredientes brasileiros são seu fascínio e tem dedicado seus últimos anos em pesquisas para redescobrir e reintegrar à cozinha insumos nativos que pouco conhecemos, mas que fazem parte da história e alma do Brasil. "

Eu sou a Natália Chede, mãe do Eric e da Vitória, nutricionista, e professora de gastronomia vegana e funcional. Há mais de 17 anos transformei minha dieta e minha vida ao optar pelo vegetarianismo, mais especificamente a dieta vegetariana estrita - sem o consumo de alimentos de origem animal, e foi aprendendo a cozinhar para ganhar mais autonomia na cozinha, e para ajudar meus pacientes, que descobri uma grande paixão: a culinária saudável! Atualmente, além de atuar como nutricionista especializada em alimentação vegetariana, também sou coordenadora e professora do curso de Chef Vegano Profissional da Escola Vegana.

Myllena Salles, carioca, mora em São Paulo há quase 12 anos. Formada em gastronomia, iniciou sua carreira como culinarista trabalhando como auxiliar em restaurantes, até se tornar chef. Começou como consultora atuando em padarias, restaurantes e indústria de alimentos, até se tornar Chef cozinha da Sociedade Vegetariana Brasileira. Hoje atua em treinamentos, workshops e palestras pelas campanhas Segunda Sem Carne, PROVE e Opção Vegana.

Bióloga e Doutora em Imunologia pela Universidade de São Paulo, com Pós-doutorado na área de Bioquímica e Farmacologia realizado no Instituto Butantan. Pesquisadora Principal do Centro de Toxinas, Resposta Imune e Sinalização Celular (CeTICS), onde também coordena a Difusão e a Plataforma Zebrafish. Trabalha principalmente nas áreas de imunologia e ecotoxicologia. É autora de mais de 100 artigos científicos em periódicos especializados e compartilha com a sociedade o conhecimento científico através de vários projetos, muitos dos quais são realizados em escolas públicas e particulares.

Mônica Fernandes - Engenheira de alimentos pela UFRJ e pós-graduada em Food Safety. Membro do conselho de Agronegócios, alimentos e bebidas da Firjan. Pesquisadora chefe da Greenpeople em novas tecnologias de alimentos e especialista em HPP desde 2014. Experiência de 8 anos na indústria de alimentos saudáveis e inovadores. Apaixonada pela união da tecnologia de alimentos com natureza e saúde. Ama criar produtos, viajar com família, praia e passar tempo com seu filho Antônio.

Diretora executiva da SVB, sócia fundadora do POP Vegan Food.

Meu nome é Mirna Ribeiro, sou Natural Chef, especialista em alimentação e hábitos de vida saudáveis. Desenvolvo uma culinária livre de produtos de origem animal, de industrializados e de alimentos inflamatórios, como o glúten e derivados do leite. Como a maioria das mulheres, sou multifunções na vida e no trabalho, e para dar conta de tudo sem me sobrecarregar, desenvolvi técnicas e métodos na cozinha para ganhar tempo livre no dia a dia, ao mesmo tempo em que me alimento de forma saudável e sem sofrimento animal. Levo essa forma de viver para o mundo, com mais saúde, vitalidade e alegria, através de mentorias, consultorias, cursos e outras experiências on-line e presenciais. Participo do corpo docente de professores da NOS Escola, primeira escola de saúde integral do Brasil, que forma Chefs de gastronomia natural.

Michelle Letran dos Santos, comunicadora, ativista e formada em Relações Públicas. Mais de 10 anos atuando na área de comunicação e atualmente é Gerente de Campanhas da Sociedade Vegetariana Brasileira. É responsável por programas e campanhas com foco na alimentação à base de vegetais.

Fundadora do jornal Onews, comunicadora nacional dos orgânicos para o grande público, empresária de comunicação, produtora, cineasta, redatora e jornalista.

Artista Plástica, facilitadora, coordenadora e articuladora de redes colaborativas e de empreendedorismo de impacto. Em 2016 fundou sua consultoria Biodiversa. Atualmente é coordenadora do departamento de Labs de Inovação e Agenda da Bioeconomia do Instituto Climate Ventures e gestora de parcerias do Amazônia em Casa Floresta em Pé, programa de acesso a mercado para produtos da Amazônia. É amante das águas, das matas e dos povos. Apaixonada por territórios, histórias, ingredientes, receitas e rituais de conexão com o corpo e com a Terra. Mestranda em Conservação da Biodiversidade e Desenvolvimento Sustentável pela ESCAS, do Instituto de Pesquisas Ecológicas. Autora do livro infanto juvenil “Fiorela Verdi: Manual do Guerrilheiro Verde Mirim editado em 2014 pela Editora LEYA. Foi Palestrante do TED SP em 2016, com a palestra “Círculos Restaurativos

Formada em Administração de Empresas com ênfase em Marketing, Pós-Graduada em Ciências Sociais e do Consumo e Mestranda em Sustentabilidade. Possui mais de 15 anos de carreira em marketing com atuação em grandes empresas e gestão de marcas com forte propósito. Trabalhou na Mãe Terra, onde descobriu o poder que negócios de impacto podem ter na sociedade e no planeta. Hoje atua como Diretora de Relacionamento e Marketing do Sistema B Brasil, movimento que reconhece práticas socioambientais e certifica as Empresas B.

Presidente-fundadora da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) 2003-2015, agora presidente honorária. Presidente da União Vegetariana Internacional (IVU) desde 2011.

Marina Buava Carvalho, Vegana desde a barriga, Marina tem se aventurado em fazer a versão vegana o que seus amiguinhos de escola levam na lancheira, para mostrar que não precisamos comer animais.

Mariana Rios Nutricionista e chef vegana, especializada em nutrição comportamental, idealizadora e apresentadora do Veg Chef Brasil

Graduada em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (UNIFEB), é também formada em Gestão da Qualidade pela SGS Academy, pós-graduanda em Nutrição, Alimentação Saudável e Empreendedorismo pela PUCRS e uma entusiasta por estratégias de desenvolvimento de políticas públicas que promovam sistemas alimentares sustentáveis. Possui experiência de 3 anos e meio no setor de Controle e Garantia da Qualidade de um frigorífico multinacional de bovinos, e atualmente é Gerente de Certificação da Sociedade Vegetariana Brasileira.

Atua na Rede Municipal de Ensino de São Paulo há 35 anos. Atualmente, exerce a função de Coordenadora na Coordenadoria de Alimentação Escolar-SME/CODAE. Pós-Graduada em Gestão e Planejamento Escolar, Educação Comunitária, Avaliação da Composição Corporal “Obesidade e Desnutrição”, em Cultura de Paz-Não Violência e Redes de Convivência. Foi Gestora do CEU Aricanduva Diretora da Divisão dos CEUs e da Educação Integral-DICEU da DRE-Itaquera. Foi Coordenadora da SME/COCEU.

Engenheiro Agrônomo com mestrado em fitotecnia UFPB – Areia-PB. Pesquisador da Embrapa Algodão realizando Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação na Produção orgânica e Agroecologia. Trabalha com algodão orgânico em consórcios agroalimentares (gergelim, sisal, feijão, milho, amendoim e outras culturas). Supervisor do Setor de implementação da programação de transferência de tecnologia da Embrapa Algodão.

Nutricionista especializada em nutrição esportiva e alimentação vegetariana, além de atleta amadora.

Médica formada em 2010 com atuação na Dermatologia Natural em clínicas multidisciplinares desde 2005

Engenheiro Agrônomo, especialista em Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Mestrando em Agroecossistemas e Tecnólogo em Gastronomia.

Atua como diretor da Kaeté Investimentos, gestora de Fundos de Investimentos de Impacto com forte atuação na região Amazônica. Foi um dos pioneiros no desenvolvimento de negócios de impacto no país, fundador da primeira empresa B certificada do Brasil, a Ouro Verde Amazônia. Atuou na academia por 10 anos como Professor da Universidade de São Paulo e no terceiro setor como coordenador do Programa de Agricultura e Meio Ambiente do WWF-Brasil. É graduado em Medicina Veterinária pela UFRGS, Mestre em Agronomia pela ESALQ-USP, Doutor pela FMVZ-USP em Medicina Veterinária com Pós-Doutorado em Animal Science pela University of Kentucky e Pesquisador Visitante da Cornell University. É sócio da Guaraci Agropastoril Ltda (NoCarbon Milk), empresa produtora de leite orgânico no estado de São Paulo e da Caaporã Agrosilvopastoril Ltda, empresa produtora de proteínas animais integradas com sistemas agroflorestais.

Luís Barbieri, engenheiro de produção pela UFSCar, atua no setor de grãos há 20 anos com passagens pelo Brasil, Índia e China. É co-fundador da Raiar orgânicos, empresa fundada em 2019.

Médica ginecologista há quase 40 anos, com abordagem terapêutica integrativa. Estudiosa das plantas medicinais e faz formação em Medicina Antroposófica. Diretora científica do laboratório Livealoe.

Lívia Malouf é CMO da Liv Up, foodtech de alimentação saudável e prática. Com sólida experiência em marketing e inovação, é responsável por liderar e integrar as frentes estratégicas ao longo de toda a jornada do consumidor. Por mais de 18 anos, Livia construiu uma trajetória importante na Unilever, onde liderou renomadas marcas como Dove, Lux, TRESemmé e OMO. Há 2 anos na Liv Up, assumiu o cargo com o desafio de ampliar a integração entre mensagem, produto e experiência e apoiar a empresa em um crescimento sustentável com produtos que gerem valor de ponta a ponta da cadeia.

Liliane Dias, confeiteira, formada em Gastronomia e professora especialista em Bolos Veganos.

LEILA FIGUEIREDO BERTELLI 57 anos, chefe de cozinha e artista plástica Natural de São Paulo, trabalhou como empresária no setor de decoração por 12 anos, no mesmo período em que se desenvolveu nas artes plásticas com pinturas de telas e quadros. Ao longo da vida pessoal, sempre teve aptidão por cozinhar. Iniciou seu primeiro negócio de bolos e tortas doces, em 1998, Recife, mas foi a partir de 2017, já vegana, que se dedicou exclusiva e profissionalmente à gastronomia, com sua atual empresa de comida vegana, Jaca Bô-Ah, junto de suas duas filhas. Hoje, é a pessoa responsável pela criação de todos os pratos veganos da empresa, com especial enfoque para a confeitaria, sua maior área de interesse, coordenando uma equipe de outras 3 mulheres na cozinha. Se dedica a criação de receitas que valorizam o trabalho manual e artesanal, explorando o potencial de sabor e textura de ingredientes naturais e vegetais. Em sua cozinha, produz os próprios leites vegetais, queijos, bases e cremes, sem a utilização de insumos industrializados prontos.

Sempre me encantei com a ideia de pensar e fazer as coisas diferentemente das demais pessoas, olhar o mundo com uma lente única, enfim, usar a criatividade como estilo de vida. Assim, meu caminho cruzou com a perfumaria de uma forma tão natural que sabia dentro de mim que não haveria mais volta. Depois de me formar na maior escola de Perfumaria do mundo (escola da Givaudan), hoje tenho o privilégio de perfumar o mundo com a minha imaginação.

Com formação nas áreas de Ciências Econômicas e Geografia e mais de 12 anos de experiência com iniciativas de impacto social e geração de renda, atuou com programas de investimento social, economia de baixo carbono e negócios inclusivos no Santander e, desde 2017 é responsável pela estratégia de sustentabilidade do Mercado Livre no Brasil.

Carioca, de 1984, Laila Zaid estudou Publicidade na PUC-Rio, mas enveredou, ainda jovem, pelo caminho das artes cênicas, atuando, ao longo de seus 15 anos de carreira, em inúmeras novelas, filmes e peças teatrais, incluindo o teatro infantil. Mas, essa não é sua única paixão. Entre um trabalho e outro, ela se dedica à educação para crianças e jovens em escolas da rede pública e em instituições não governamentais. Laila desenvolveu seu primeiro livro, o Manual para super-heróis: O início da revolução sustentável (Melhoramentos), a partir do projeto Eu, Coletivo, onde concilia seu conhecimento artístico com a conscientização socioambiental. Laila foi sempre adepta, em seu dia a dia, da prática da sustentabilidade. Quando começou a trabalhar com crianças, logo entendeu que elas, com todo seu potencial, deveriam ser as portadoras de novos hábitos para suas casas. Ali, surgiu a ideia de fazer um manual de sustentabilidade para os pequenos leitores, que seguisse uma linguagem direta, mas divertida, e convocasse as crianças para a luta pelo Meio Ambiente. O Manual para super-heróis: O início da revolução sustentável é um livro interativo, em que a criança segue uma jornada: 12 missões para se tornar um super-herói do planeta!

Sou uma das idealizadora da Pronobis Agroflorestal, iniciativa que trabalhar com a produção de alimentos em sistemas agroflorestais em campo largo – PR, bem como o cultivo de shiitake em toras, também atuo na comercialização, onde participamos da feira orgânica do passeio público em Curitiba e fazemos entregas no formato delivery. Aqui na Pronobis também trabalhamos com cursos (presencial e online) e consultoria de sistemas agroflorestais e cultivo de shiitake em toras. Atualmente menbra da rede Ecovida como agricultora, mas junto com outras mulheres, por 3 anos fizemos parte da diretoria da aopa (associação para o desenvolvimento da agroecologia) e também da coordenação do núcleo Maurício Burmester do Amaral da rede Ecovida, trabalhando na articulação e certificação de mais de 500 famílias de agricultoras e agricultores orgânicos na região metropolitana de Curitiba

Nos últimos anos se dedicou a estudar tudo que pudesse agregar ferramentas para alcançar o seu propósito de apoiar a transição das pessoas de forma presencial e também através das redes sociais, indo desde o estudo de marketing digital, passando por neurociência, comunicação não violenta, técnicas de mentoria, nutrição vegetariana e técnicas de otimização culinária. Karina é voluntária no Santuário Vale da Rainha, Mercy for Animals, Forum Animal e embaixadora do aplicativo abillion. Graduada em Comércio Exterior, Pós-Graduada em Gestão Estratégica e também em Logística, também se dedica à mentoria de gestores e consultoria de empresas para expansão de presença digital."

Formação: - Engenheiro Agrônomo, Universidade Federal de Viçosa -UFV – 1992 - Pós graduado Lato-Sensu em Floricultura Comercial- 1998 - Especialista em Tecnologia de Produção de Fertilizantes – 2008 - Especialista em Programa de Desenvolvimento Gerencial 2007 Atividades profissionais: - Fiscal Ambiental, Secretaria de Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente do DF – 1993 - Professor, Fundação Educacional do Distrito Federal – 1993 - Engenheiro Agrônomo, EMATER/GO – 1993 a 1994 - Extensionista Rural/NS, EMATER/DF – 1994 a 2002 - Auditor Fiscal Federal Agropecuário, MAPA – desde 2002 Exercício de Funções de Confiança: - Supervisor Local do Escritório Local de Mimoso, EMATER DF – 1994 a 1996 - Gerente de Agência de Desenvolvimento Local da Taquara, EMATER DF – 1998 a 2001 - Chefe da Divisão de Fiscalização de Insumos e Serviços Agrícolas, MAPA – 2003 a 2005 - Coordenador de Fertilizantes, Inoculantes e Corretivos, MAPA – 2005 a 2009 - Diretor Substituto do Departamento de Fiscalização de Insumos Agrícolas, MAPA – 2006 a 2009 - Diretor de Programa da área Vegetal, MAPA – 2009 a 2011 - Secretário Substituto de Defesa Agropecuária, MAPA – 2010 a 2011 - Secretário Adjunto de Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Distrito Federal – 2011 - Presidente da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal, EMATER – 2011 a 2012 - Diretor do Departamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade, MAPA – 2012 a 2014 - Secretário Substituto de Desenvolvimento Rural e Cooperativismo, MAPA – 2014 - Secretário do Estado de Agricultura, Abastecimento e Desenvolvimento Rural do DF – 2015 a 2017 - Chefe de Gabinete da Secretaria de Defesa Agropecuária, MAPA - 2018 - Secretário de Defesa Agropecuária - 2019 - atual

Engenheiro agrônomo, com mestrado (1996) e doutorado (2001) em Agronomia, com área de concentração em Ciência do Solo, pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Atualmente, é pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Participou de 10 projetos de pesquisa e dois projetos de extensão rural, vinculados ao Manejo do Solo e da Biomassa em Sistemas Orgânicos de Produção, atuando como autor ou co-autor de 36 artigos científicos e 10 capítulos de livro nestas áreas. Contribui como docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Agricultura Orgânica da UFRRJ. Possui experiência em gestão de PD&I, tendo atuado como Secretário Executivo (2014-2015) e Presidente do Comitê Gestor do Portfólio de Projetos em Sistemas de Produção de Base Ecológica da Embrapa (2015-2022). Participa, como representante da Embrapa, na Câmara Temática de Agricultura Orgânica (desde 2019).

Nutricionista clínico e esportivo, especialista em alimentação vegetariana. Ex-atleta profissional de natação.

Jonathas Baerle, Administrador, Formado em Administração pela UNIPAR – Universidade Paranaense e com MBA em Gestão empresaria Pela FGV, Atuando no mercado orgânico desde 2008 na empresa Gebana, e como Gestor executivo desde 2012. Também com experiência nas áreas de produção industrial e logística com quase 30 anos de experiência profissional.

CEO Ativista do Grupo Gaia, empresa do mercado financeiro que fundou em 2009 e realizou mais de R$ 20 bi em operações. Hoje, atua exclusivamente com investimentos de impacto socioambiental, com destaque para agricultura familiar sustentável – como o CRA MST, que financiou 7 cooperativas e atraiu mais de 5.000 interessados em investir. João também é co-fundador da Gaia+, (ONG de educação socioemocional), palestrante, influenciador no Linkedin, com 460.000 seguidores, e escritor dos livros Onda Azul e Seja Líder como o Mundo Precisa

Nutricionista, fundador do Instituto Consciência Alimentar, é professor assistente da formação de professores em Mindful Eating do programa Treinamento da Consciência Alimentar Baseado em Mindfulness (MB-EAT) e Professor do programa de Mindfulness e Autocompaixão (MSC). Possuí pós graduação em Mindfulness pela UNIFESP, Membro do Núcleo de Estudos, Pesquisa e Extensão em Obesidade e Comportamento Alimentar NEPOCA, da Associação Mente Compassiva (AMeC), Professor de Pós Graduação desde 2017, de Mindful Eating desde 2016, tem duas cachorras e ama a natureza.

Jennefer Sena, COO e Curadora de Produtos Naturais da Use Orgânico, Formada em Gestão de Negócios pela USP, responsável por liderar o time Use, e preparar novos produtos para o mercado de cosméticos naturais.

Cozinheiro, ativista, comunicador e diretor de arte. Ivan Di Simoni, mais conhecido como Pecado Vegano, é um desbravador de sabores. Inventa receitas deliciosas e compartilha nos seus canais. Sua intenção é fazer com que mais pessoas se tornem veganas apresentando pratos que as pessoas tem relação afetiva facilitando a transição para uma alimentação vegana e sem crueldade. Além de outros programas de TV, Ivan Já chamou a atenção até mesmo de Ana Maria Braga que o convidou para seu programa sendo o único chef vegano a se apresentar em seu programa.

- Gerente de Marketing, Comunicação, Inovações, Nutrição, Sustentabilidade e Cultura na Mãe Terra - Administradora graduada pela FEA USP em 2012 - Master em Ciências do Consumo pelo MBA da ESPM em 2019 - Mais de 10 anos de experiência em marketing e insights - Apaixonada pela natureza, por esportes ao ar livre e por criar um impacto positivo nas pessoas e no planeta.

Aromaterapeuta clínico, acupunturista, psicofarmacologista e neurocientista Diretor presidente da Guillê cursos, empresa destinada a oferecer cursos EAD na área da saúde humana e animal

Guilherme Ranieri é gestor ambiental, mestre em Ciência Ambiental (USP), doutorando em Patologia (FM-USP), especialista em Plantas Alimentícias Não Convencionais. Atua, pelo Instituto Kairós, como Coordenador Técnico, agricultor e educador na Horta Municipal de Jundiaí, o Vale Verde. Trabalha também na inserção de PANC na alimentação hospitalar da rede de hospitais São Camilo, de São Paulo. É também autor do livro Matos de Comer, mesmo nome da sua página no Instagram @matosdecomer) que utiliza para divulgar conhecimento sobre as PANC.

Ex jogador de futebol e atual atleta profissional de foottable e futevolei amador.

Bióloga, médica praticante de dermatologia natural, especialista em desenvolvimento cosmético.

Produtor orgânico

Graduada em Farmácia (UFG), pós graduada em Fitoterapia (UFG), Cosmetologia (Fundação Oswaldo Cruz) e Pesquisa e Desenvolvimento de Cosméticos (Instituto Racine). Responsável técnica da Livealoe desde 2010, responsável por pesquisa, desenvolvimento e inovação de cosméticos naturais e orgânicos.

Atua há mais de 13 anos na área de marketing, especialista em Branding com MBA em Marketing Digital pela ESPM São Paulo e uma especialização na General Assembly em São Francisco, na Califórnia. Já trabalhou com grandes marcas como Philips, Oracle, 99 e Me Poupe!. E hoje é fundador da Influxo&CO, prestando consultoria e treinamento para marcas, com o objetivo de criar marcas mais humanas e responsáveis.

Gabriella Major, 24 anos, formada em Relações Públicas. Atua na área da comunicação há mais de 5 anos e, hoje em dia, é coordenadora de mkt em uma empresa de bebidas sustentáveis, além de produzir conteúdo para o perfil @veggie.gabis no instagram. Adora cozinhar, é formada no curso Chef Vegan Plant Based pela escola Fran Tonello e atleta amadora de crossfit.

Médica Pediatra e Neonatologista, especialização em nutrição vegetariana e cuidados de famílias veganas e vegetarianas.

Formado em relações internacionais, atua há 13 anos na indústria têxtil e no varejo. Desde o ano passado está liderando o Instituto Riachuelo, que tem a missão de desenvolver o Rio Grande do Norte através da geração de trabalho e renda.

Gabriel começou trabalhando como Barista em cafeterias e eventos, logo em seguida, quando finalizou os cursos de Confeitaria & Panificação e Gastronomia, entrou no mundo da gastronomia e nunca mais saiu. Depois de passar por alguns restaurantes abriu sua empresa de eventos e catering onde atuou por alguns anos. Hoje trabalha como Chef Executivo na Barilla e faz parte do time global de chefs da marca, completando em 2022, 7 anos de Barilla, tendo como foco principal hoje a gastronomia italiana e a dieta mediterrânea.

Bacharel em Geografia pela Universidade Federal de Uberlândia, trabalhando com educação ambiental e ativismo corporativo desde 2018. Fundei o P³ em abril de 2020 e a partir desse momento até hoje impacto pessoas e empresas através da promoção da comunicação digital sustentável. Sou Community Manager e Embaixador na Menos1Lixo também.

Criador da Puravida, empresa pioneira no Brasil na área de alimentação saudável, e do Puravida Prime, que é uma plataforma de conteúdo e cursos online, Flávio Passos é pesquisador de saúde, nutrição e gastronomia, além de empresário e comunicador. O executivo é mentor em mais de 600 eventos presenciais como palestras, retiros e cursos, além de ser responsável pela criação de treinamentos online como o “Coma Fora da Caixa” e “Alimentação Essencial”, que focam na transformação da saúde por meio da alimentação e buscam alcançar um público que, até então, não tinham acesso a seus conteúdos, por meio da educação à distância. Flávio também foi apresentador do programa “Comer Bem, Que Mal Tem?”, no Canal Sony, e ganhou notoriedade após apresentar um pouco mais dos seus hábitos alimentares na adolescência, o que o levou ao sobrepeso, pré-diabetes e outros problemas de saúde decorrentes da ingestão de alimentos industrializados, congelados, refrigerantes e doces. Foi assim que conseguiu, a partir de sua própria experiência, expandir seus conhecimentos para mais pessoas e disseminar a ideia de que a alimentação e a suplementação são as formas essenciais para alcançar a longevidade Junto com o perfil da Puravida no Instagram, Flavio, nascido e criado na capital mineira, Belo Horizonte, consegue impactar mais de um milhão de seguidores gerando engajamento e conhecimento revertidos em venda de produtos.

Flavio Giusti tem formação como projetista, designer gráfico, diretor de arte, músico, ator, palhaço, professor de yoga, terapeuta sensitivo….menos cozinheiro. Entretanto , participou do 1º MasterChef do Brasil, tem 5 livros escritos de culinária, teve mais de 7000 mil alunos em seus cursos, inclusive fora do país, e já ajudou milhares de pessoas a fazerem a transição para o veganismo. Hoje completando 30 anos sem comer carne e mais 10 anos vegano, ele é o criador do VegetariRango, que é o 1º programa de culinária vegana do Brasil que esse ano comemora 10 anos. "

Entrepreneur, amateur triathlete and cannabis investor, Fernando founded Nostro Studio in Barcelona in 2010, and was one of the first app development software houses in the world. 10 years later, Fernando comes with novelty ideas again bringing the concept of cannabis in sports to Brazil as Atleta Cannabis; and launches myGrazz - the first app for medicinal cannabis patients in Brazil.

Fernando Eduardo Amado Tersi, Engenheiro Agrônomo pela ESALQ-USP, Mestre e Doutor em Agronomia pela FCAVJ-Unesp, Diretor de Operações na Rizoma Agro, agricultura regenerativa orgânica, desde 2018.

Processador de alimentos orgânicos / NatuBio - Alimentos Orgânicos, diretor técnico do SPG da ANC, representante da AAO na Câmara Setorial, membro titular da CPOrg/SP representando os SPGs, desenvolve atividades de ATER e mestrando pelo PPGAO/UFRRJ - mecanismos de avaliação da conformidade orgânica.

Fe Alves, cozinheiro vegano, 35 anos, natural da Baixada Fluminense. Atualmente mora em Paraty, no litoral sul do Rio de Janeiro. Desde 2012 se dedica exclusivamente à culinária baseada em vegetais, minerais, fungos e bactérias. Fe Alves trabalhou realizando serviço de catering e produção de backstage em shows e eventos musicais internacionais, tendo a oportunidade de fazer parte de um no meat backstage (bastidores sem carne) no show de Paul McCartney ocasião rara em que um artista em turnê mundial solicitou que fossem ofertados alimentos sem a inclusão de carnes e seus derivados para toda a equipe de produção do evento, em todas as cidades de sua turnê. Atuou também em grandes e inovadores restaurantes e indústrias do Rio de Janeiro e São Paulo. Agora se dedica a produção de conteúdo online nas redes sociais e e-commerce da Veganza. Assim, auxilia o crescente número de pessoas que buscam reduzir o consumo de alimentos, cosméticos e vestuários de origem animal, a incluir mais opções 100% vegetais em suas rotinas, de forma prática, sem grandes custos, e não abrindo mão do sabor e afeto.

Com 20 anos de atuação no Varejo, até aqui, como Executivo referencia no Brasil, neste segmento, Fabio Neto agora funda sua startup foodtech e promete mudar a alimentação, transformando produtos antes tidos como vilões em Super Alimentos Diários. Fabio Neto, esteve nos últimos 10 anos como executivo da brMalls, maior empresa de Shopping Centers da America Latina. Sua experiencia liderando negócios em todo o Brasil e se relacionando com mais de 6.000 lojistas e empreendedores pais afora, o credencia para essa nova jornada à frente de sua mais nova Foodtech.

Doutor e mestre em nutrição (Unifesp), Nutrologia(RQE 30781) Vegetarianismo, Exames Laboratoriais, Av Metabólica. Guia Nutrição Vegana.

Enrico Milani é o Diretor Executivo da Vapza Alimentos, uma empresa paranaense pioneira e referência em alimentos cozidos a vapor e embalados a vácuo, proporcionando alimentação saudável, prática e segura. Possui tecnologia exclusiva de ponta no Brasil e oferece em seu portfólio grãos, tubérculos, vegetais e carnes. Com distribuição nacional e com exportação para mais de 13 países, a empresa conta com certificações de qualidade e segurança alimentar nacionais e internacionais como a BRCGS. Formado em Engenharia de Produção e com especializações de Finanças e Controladoria, Enrico faz parte do conselho de Associações como a IFPA – (Associação do segmento da cadeia global de produtos frescos e flores) e GS1 Brasil - Associação Brasileira de Automação. Sempre levando a expansão da cadeia produtiva sustentável e orgânica aliada à tecnologia e inovações.

Fundador do ARMAZÉM CEREALISTA, foi pioneiro no Brasil em 2015 criando o modelo de mercado especializado em alimentação saudável. O grupo além das 7 lojas, tem outras empresas no mesmo segmento, como e-commerce, produtos de marca própria e restaurante.

Graduação em Marketing com extensão em Trade Marketing Gestão Comercial B2C e B2B Gestão de E-commerce e Inteligência de Mercado

Drica Avelar é a chef que dirige e apresenta o canal Drica na Cozinha no YouTube, idealizado e criado por ela mesma. Um ambiente simples e acolhedor em que ela ensina a mais de 500mil brasileiros como introduzir mais alimentos do Reino Vegetal em sua mesa. A chef é formada em Engenharia de Alimentos pela Unicamp, nas artes culinárias pela Le Cordon Bleu Austrália e já esteve no Masterchef Profissionais da Band carregando a bandeira do Veganismo. Hoje ela tem um novo Projeto de viajar o Brasil em sua Kombihome, nessa aventura Drica irá fazer uma pesquisa gastronômica pelas regiões brasileiras e suas culturas, percorrendo ingredientes e receitas típicas de cada local. Vamos viver junto com ela e experienciar a miscinegação cultural que acontece na mesa dos brasileiros pelos quatro cantos do país! Tudo isso será registrado no YouTube e você poderá acompanhar bem de perto!

Nutricionista Funcional. Pós-graduada lato sensu em Nutrição Materno infantil; Nutrição Esportiva Funcional; Fitoterapia; Educação Moderna e Agricultura Biodinâmica. Mestre em Ciências da Saúde e Doutora em Medicina Transacional( UNIFESP). Coordenadora científica dos cursos de Pós-graduação VP Centro de Nutrição Funcional e autora de livros técnicos em nutrição.

Médico com mais de 15 anos de experiência na área de Otorrinolaringologia e Clínica Médica, adquiridos ao atuar em consultórios particulares e hospitais; Otorrinolaringologia e Surdez com visão global, objetivando atendimento integral e humanizado ao paciente, atuando com equipe multidisciplinar; Clínica Médica e Assistencial, realização de consultas e cirurgias otorrinolaringológicas de ouvido, nariz e garganta; Eletrofisiologia da Audição, com foco em Surdez Infantil, realizando pesquisas e exames diagnósticos.

Chef Denise Pacheco 15 anos de experiência em cozinhas de casa, foi chef de um buffet em casa fazendo coxinhas e salgados para festas. Em 2020 fundou com seus sócios o tofood vegan alimentos, trazendo todo seu conhecimento e expertise para a culinária vegan. Fazendo a melhor coxinha vegan do mundo. Hoje é responsável juntamente com a chef Lu pela cozinha do tofood vegan onde criam pratos incríveis todos os dias.

Denise Consolmagno, 36 anos, Formada em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP, empreendedora do ramo de hotelaria (hostel) desde 2011 .Há 4 anos, montei a Padoca Vegan, dentro do espaço do Hostel, juntamente com minha sócia Renata. Durante esses 4 anos, comandou a cozinha , se especializando na produção de pães e doces veganos. Vegana, apaixonada por viagens, comida, atividade física e auto conhecimento, dedico meu tempo ao trabalho na Padoca, sempre criando e executando idéias novas.

Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo, Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da USP. Especialização em Teorias e Técnicas para Cuidados Integrativos pela UNIFESP. Especialização em Terapia Nutricional pelo GANEP. Especialização em Fitoterapia Funcional pelo Instituto VP. Nutricoach pelo método Sophie Deram. Formação em Psicanalise em curso - Centro de Estudos Psicanalíticos.

Farmacêutica Industrial com Especialização em Cosmetologia, Gerente de Fragrâncias em Multinacional, Professora na Paralela Escola Olfativa, responsável pela Direção de Criação do lançamento da linha de perfumaria certificada Natural da Herbia - Danielle Barbizan

Daniel é Administrador com pós em Sustentabilidade Corporativa, práticas de ESG nas organizações.

Doutora em Zoologia pela Universidade de Oxford (Reino Unido) e membro da IVU - International Vegetarian Union.

Fundadora da Equilíbrium Latam, é nutricionista com mestrado pela USP, MBA na ESPM e especialização em Design Thinking. Empreendedora de empresas na área de educação em nutrição - Instituto Nutrição Comportamental e Meu Consultório de Sucesso. Atuante na inovação de alimentos, Cynthia acumula experiências como imersão no Vale do Silicio e em Teoria U pelo Presence Institute na Alemanha.

Consuelo desenvolveu sua carreira no setor de certificações produtos orgânicos, cosméticos, comércio justo. Engenheira de Alimentos pela Unicamp, Mestre em Food Science pela Cornel University e Doutora em Engenharia de Alimentos pela Unicamp. É responsável pelas normas ROC e Fair for Life no Brasil pela Ecocert.

No curso de formação enveredou pela carreira científica, tornou-se Bacharel em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro em 1977, onde encontrou as melhores oportunidades para decodificar a bioquímica (parte 'física' da química da vida) e aprofundar seus estudos no campo da alimentação e neurociência, porém, sempre cruzando com estudos de ciências mais ‘ocultas’ como a metafísica, a física quântica, a meditação, a yoga, a alimentação vegetariana, as medicinas e as terapias holísticas. Ou seja, seu foco é sempre integrar o técnico e científico com o metafísico, a essência das medicinas antigas (xamânica, ayurvédica e tradicional chinesa) e toda a visão oriental do Ser. Seus 12 livros até aqui publicados (2022), palestras, oficinas e cursos são sempre direcionados para o conhecimento humano, que acredita ser a fundação para uma evolução mais assertiva e vitoriosa.

Designer, com mais de 25 anos de experiência no mercado de orgânicos, é fundador e diretor executivo da Organis - Associação de Promoção dos Orgânicos, que tem como propósito, nesta chamada “guerra das narrativas”, fortalecer na mente das pessoas a versão real do mundo dos orgânicos em movimento, utilizando todas as ferramentas da comunicação para criar, manter e aprofundar relacionamentos verdadeiros, aqueles que despertam engajamento.

Zootecnista, ingressei no MAPA em 2007 sempre atuando com produção orgânica. Desde 2017 integrante da equipe da Coordenação de Produção Orgânica na Secretaria de Defesa Agropecuária – SDA/MAPA.

Engenheira agrônoma, pela ESALQ/USP Especialização em Engenharia Ambiental, pela Faculdade de Saúde Pública/USP Mestrado em Ciência Ambiental, pelo Procam/USP Trabalha no sistema de meio ambiente do Estado de São Paulo desde 1985 e desde 2017 coordena o componente 3 do Projeto Conexão Mata Atlântica

"Meu nome é Clara Maria Fernandes Pereira Da Silva, tenho 13 anos, faço aniversário dia 26 de julho, sou vegana desde a barriga da minha mãe, já dei uma palestra na Natural Tech e no Encontro Vegano, já fiz uma live com a Chef Camila Botelho e meus maiores interesses são a música, consumir arte de todo tipo, desenhar, comunicar...

Gastróloga e chefe de cozinha, difunde a alimentação saudável em consultorias, eventos, palestras, escolas e TV. (A palestrante ainda vai completar essas informações)

Caroline Godoy é idealizadora da Equilibrium Decor, que tem como objetivo compartilhar os benefícios e encanto das peças de Sal Rosa do Himalaia, voltadas para decoração e harmonização de ambientes, visando o equilíbrio de viver bem. Com MBA em Gestão de Negócios, trabalhou por 14 anos como gerente de projetos educacionais, ajudando diversas pessoas a estudarem no exterior, enquanto descobrem culturas diferentes e transformam as suas vidas por meio de novos desafios pelo mundo. Durante esse período, viajou o mundo e se especializou na importação e distribuição do Sal Rosa e teve a oportunidade de conhecer os benefícios das Luminárias de Sal Rosa do Himalaia ao usufruir deles em seu dia a dia. Mãe e mulher em constante aprendizado, Caroline é apaixonada por pessoas e busca viver uma vida leve e saudável, construindo conexões humanas e sinergias por onde passa. Me dedico de coração em tudo o que faço e me conecto de alma com tudo que acredito!

A Carol é chef confeiteira autodidata na confeitaria vegana, mas estudou confeitaria tradicional. Ao longo dos 5 anos de experiência prática no Planteliê criou suas receitas que foram aprovadas por milhares de clientes, que na sua maioria nem eram veganos.

Especialista em Alimentação e Saúde Integrativa pelo Institute of Integrative Nutrition de NY, com extensão em saúde do intestino.

Nutricionista, Técnica em alimentos e MBA em marketing. Trabalhou em diferentes indústrias de alimentos, com qualidade e P&D e também em Institutos. Há 9 anos atua como consultora na Equilibrium Latam onde é atual Head de transformação digital.

Carol Caliman. Com 13 anos, percebeu que comer carne ia na contramão do seu amor pelos animais, e virou vegana. Aos 19 anos fundou, com seu pai e irmão, a King55, primeira loja de vestuário vegana do Brasil. Durante toda sua trajetória, foi voluntária em diversas ONGs de proteção animal, criou o Viva Vegan, o primeiro canal de YouTube que promovia estabelecimentos com opções veganas e tinha um grupo de mulheres que organizava cursos beneficentes em prol de ONGs de proteção animal, o Vegetarianas Em Ação . Em 2014, encontrou na comida sua forma de ativismo favorita : Ativismo da Boca pra dentro . Hoje é sócia fundadora do POP VeganFood, o maior restaurante vegano do Brasil.

Incansável pesquisadora, sua culinária é reconhecida pela valorização dos ingredientes brasileiros, pela inovação e simplicidade de seus pratos. Para ela a cozinha precisa ser descomplicada e focada nos odores, sabores e texturas. A chef comanda desde 1995 o restaurante Carlota no tradicional bairro de Higienópolis, em São Paulo. O restaurante já foi reconhecido na lista Hot Tables, da revista Conde Nast Trabler, como um dos 50 melhores restaurantes do mundo e 3 vezes como melhor cozinha Cozinha contemporânea pela na Revista Veja SP. Carla também foi premiada em 2005 como Chef do Ano pela Revista Gula. É autora de mais de 10 livros, dentre eles, Carlota Balaio de Sabores, Diário da cozinheira e A cozinha de Carla Pernambuco na TV. Apresentou o descontraído programa de TV Brasil no Prato com 3 temporadas no canal Bem Simples da Fox..

Idealizadora e chef da confeitaria Sabores da Nega Vegan. Adquiriu experiência como confeiteira na Casa Jaya, Loving Hut e Urbã Cozinha Vegana. Atualmente se dedica a adoçar a vida de seus clientes e amigos.

Linhas para cada momento de vida

Camila é cozinheira, empreendedora, professora e atriz. Depois de mais de dez anos trabalhando com educação e teatro decide se jogar no mundo da gastronomia. Trabalhou em alguns restaurantes, bares e casas de show em são Paulo e na Irlanda e hoje empreende na padaria de fermentação selvagem VeganDough.

Camila Botelho é Chef, vegana e Coordenadora do Departamento de Gastronomia da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Colaboradora dos eventos de gastronomia da ONG NAAMINI. Criadora dos jantares as cegas vegano. Consultora de hotéis e restaurantes que desejam implementar novas experiências em seus menus.

Mais de 3 anos de experiência trabalhando para ajudar a habilitar o mercado de cannabis no Brasil e contando As competências mais fortes são relacionamento e negociação de cannabis uma regulamentação brasileira, judicialização médica, rede médica e atendimento ao cliente. Especialista em Saúde Pública reunindo diversos cases como consultor auxiliando empresas privadas a trabalhar com o sistema público de saúde.

Expert em curadoria e planejamento de marketing de influência focado em orientar empresas para as melhores soluções. Atuação em diversos segmentos e responsável por gerenciar a plataforma da Airfluencers.

Esteticista Naturalista e Professora. Aromaterapeuta, Acupunturista, Cosmetóloga e Pioneira Estética Quântica

Bruna é bióloga e mestranda em genética da conservação.

Bia Zen, ches dos restaurantes Raízes Zen, atua como chef vegetariana desde 2008, voluntária da svb campinas. Participações em programas de TV desde 2017. Atua na área de alimentação desde 2004.

Bettina Nielsen - paulistana de nascimento, vivendo no Rio há mais de 16 anos. Casada com o Pepê, mãe de uma linda menina de 11 anos e de uma peluda de 07 anos. Desde pequena gosta de cozinhar e se aventurar pela cozinha. Engenheira por formação com experiência de mais de 20 anos no mundo corporativo, passou por uma transformação ao cursar a NOS Escola formando-se como Natural Chef e Health Coach em 2016. Tornando-se professora da NOS Escola em 2017. Descobriu o que realmente gosta de fazer e se reinventou através da culinária. Atualmente trabalha presta consultoria para pequenos negócios de alimentação saudável, faz trabalhos como Personal Chef,e faz parte da equipe da NOS Escola,no Rio de Janeiro. Seu desejo é poder ajudar as pessoas ao seu redor a entenderem que é possível viver de forma saudável iniciando essa conexão através da comida.

Professor certificado no programa Cultivating Emocional Balance – CEB do Santa Barbara Institute for Consciousness Studies (CA,USA), Pós-graduando em Psicologia Analítica no Instituto Freedom e formado em Coaching no INSTIAD, com especialização em Psicologia Positiva no IBC. Se graduou em Adm. de Empresas pela FAAP, com MBA em Finanças (incompleto) pela FGV. Atualmente atua como Consultor de Empatia no Instituto Cliente Feliz, focando melhorar os relacionamentos da alta e média liderança das empresas clientes do instituto. Anteriormente, foi sócio da consultoria internacional de gestão de negócios e desenvolvimento humano Nexe The Way of Change, além de ter trabalhado com branding, finanças corporativas e mercado financeiro.

Aromaterapeuta e diretora da Aromalife

Beatriz Branco é curitibana, jornalista pela PUC-PR, pós-graduada em Comunicação Organizacional e Relações Públicas pela Faculdade Cásper Líbero e MBA em Marketing pela FGV-SP. Atuou como jornalista na Rádio Clube Paranaense e Prefeitura de Curitiba. Em 2008 iniciou sua carreira corporativa como trainee na Perdigão (atual BRF) onde permaneceu por 7 anos. Na área de Marketing, trabalhou na definição de arquitetura de marcas internacionais da empresa e coordenou campanhas de comunicação das marcas Sadia e Perdigão. Em 2015, iniciou na Weleda como gerente de marketing de cosméticos, sendo responsável pelo lançamento de produtos e campanhas de comunicação. Em 2020, assumiu a gerência de Comunicação Corporativa e Sustentabilidade, sendo responsável pela criação das áreas no Brasil.

Estudou biologia, mestrado em sustentabilidade na Amazônia e desenvolvimento e cooperação internacional na Inglaterra, tem experiências com pesquisa e extensão rural, conservação e agroecologia na Amazônia e África. Co-fundou uma fazenda agroecológica em uma zona rural da África. Fundou a Na Floresta Alimentos Amazônicos e está como presidente do Instituto Piagaçu.

Formado em engenharia de Produção com especialização e MBA na área de inteligência artificial, além de cursos em instituições renomeadas como MIT, AustinUniversity, ESSEC Business School enxergou uma oportunidade em utilizar seus aprendizados técnicos e gerenciais para atuar no ramo de alimentação natural, já que é um praticante assíduo de atividade física e segue uma alimentação natural, sem carne e frango. Depois de criar uma marca de snacks veganos chamada Popai com presença internacional, enxergou um oportunidade de unir sua paixão por tecnologia e a vontade das pessoas consumirem de forma mais consciente, originando assim a nutriAI.

Engenheira Agrônoma, mestre em Gestão de Recursos Agroambientais Cargo atual: Especialista Ambiental da CATI/SAA (Coordenadoria de Assistência Técnica Integral/Secretaria Estadual de de Agricultura e Abastecimento). É presidente do Comitê Gestor do Plano Estadual de Agroecologia e Produção Orgânica/CGPLEAPO e líder o Grupo Técnico de Agricultura Orgânica e Agroecologia É membro do Conselho Deliberativo do Instituto Brasil Orgânico FORMAÇÃO ACADÊMICA / TITULAÇÃO • Mestrado - GESTÃO DE RECURSOS AGROAMBIENTAIS -IAC - Instituto Agronômico • Especialização - TECNOLOGIAS AMBIENTAIS -FATEC/SP • Graduação - ENGENHARIA AGRONÔMICA -Universidade Estadual de Maringá CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO PROFISSIONAL • AUDITOR LÍDER EM SISTEMAS DE GESTÃO (LEAD ASSESSOR ISO 9000/ATSG) • PROJETO CAPACITAÇÃO RURAL (Gestão Empreendedora do Produtor Rural/SEBRAE-SP) • MANEJO E CONSERVAÇÃO DE SOLOS (EMATER-PR) • PROCESSO DE FORMAÇÃO EXTENSIONISTA (EMATER-PR) ÁREA DE ATUAÇÃO Meio Ambiente, Agricultura Sustentável, Agroecologia e Produção Orgânica Formulação, planejamento e implementação de Políticas Públicas ATUAÇÃO E EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL: ESPECIALISTA AMBIENTAL na CATI-Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, da SAA, Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (atual). DIRETORA NO DEPARTAMENTO DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL e ESPECIALISTA AMBIENTAL, da SIMA - Secretaria Estadual de Infraestrutura e Meio Ambiente, onde atuou de 2009 a 2019. SECRETÁRIA EXECUTIVA da AAO - Associação de Agricultura Orgânica (2002 a 2009;) AUDITORA DE QUALIDADE do BUREAU VERITAS BRASIL em empresas de processamento de alimentos e bens de consumo (1999 a 2002). CONSULTORA do SEBRAE/SP para o Projeto Capacitação Rural (1998). COORDENADORA DO DEPARTAMENTO DE CURSOS da AEASP - Associação de Engenheiros Agrônomos do Estado de São Paulo (1996 a 1997). EXTENSIONISTA RURAL na EMATER – Paraná (1992-1996). OUTRAS INFORMAÇÕES Foi presidente da Câmara Setorial de Agricultura Ecológica em 2007 e 2008. Foi membro convidado do Governing Board da IMO CONTROL - Instituto de Mercado Ecológico, de 2013 a 2017. Foi membro de diversos Conselhos/Comissões estaduais: CPOrg/SP; CONSEA-SP; CAISANS, CEDAF, PROGESTÃO-CRHI. Foi gestora do projeto estadual de Pagamentos por Serviços Ambientais “MINA D’ÀGUA” e do projeto “GUARAPIRANGA SUSTENTÁVEL”. Autora dos cadernos “AGRICULTURA SUSTENTÁVEL” (SIMA/2011), e “PRODUTO ORGÂNICO: VAMOS FALAR SOBRE COMERCIALIZAÇÃO?” (SEBRAE-SNA – CI ORGÂNICOS / 2017). Atualmente é membro do Conselho Deliberativo do Instituto Brasil Orgânico.

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Nutricionista Materno-Infantil, Presidente da Associação Brasileira de Nutrição Materno-Infantil ABRANMI, Doutora em Ciências Fisiológicas - UFES, Coordenadora da Pós-Graduação em Nutrição Materno-Infantil na Prática Clínica e Ortomolecular, Fapes Saúde.

Nutricionista Funcional – Saúde da Mulher -Formação em Nutrição e Fertilidade -Pós Graduada em Nutrição Esportiva Funcional - CVPE/UNUCSUL-SP -Mestranda em Reprodução Humana Assistida -Docente de Pós Graduação pelo Brasil

ANDREA BRUGINSKY – Nutricionista. Responsável técnica da gestão do PNAE e Responsável aquisição da agricultura familiar da rede estadual de ensino do Paraná no Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional – FUNDEPAR/ Secretaria de Estado da Educação e Esporte do PR.

André Vieland é chef de cozinha do restaurante Urbã. Vegan e ativo na gastronomia vegetal há mais de 15 anos esteve a frente a deu suporte a um grande numero de empreendimentos veganos. Além disso, treinou milhares de profissionais de cozinha por todo o país, mostrando as possibilidades de uma culinária à base de vegetais, simples e saborosa. É idealizador dos projetos compassion in action vegan e do Calma sorvetes vegetais artesanais.

Nutricionista CRN10 3738 (2012). Técnico em Cozinha formado pelo Instituto Federal de Santa Catarina (2009). Pós graduado em Nutrição Clínica Funcional (2016). Pós graduado em gestão de negócios em serviços de alimentação - foco em resultados pelo SENAC/SP (2021) Autor do Livro André Nutri Chef (2020) Participação em outras obras: Boa Forma, Estratégia low carb, Escola de gastronomia social, Nutrição e estética.

Mestre em Saúde Pública, com foco em promoção da saúde. Atua nas atividades de articulação de políticas públicas de consumo responsável, Segurança Alimentar e Nutricional, agroecologia e economia solidária/comércio justo e solidário. Preside a Comissão Gestora de acompanhamento da lei de orgânicos na alimentação escolar do município de São Paulo. É conselheira da CPORg-SP e do Instituto Brasil Orgânico.

Manauara e engajada com as causas do seu território, tem 10 anos de experiência em gestão e coordenação de projetos sociais de base comunitária e atualmente coordena o eixo de comercialização da Associação dos Produtores de Caruari que atua com diversas cadeias produtivas com destaque para o Pirarucu de Manejo.

Engenheiro de Alimentos (Unicamp) com Doutorado (PhD) na Universidade de Reading, Inglaterra, Pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos desde 1990 onde foi Chefe Geral de 2003 a 2008, tendo sido pesquisador da Embrapa Labex (França) de 2011 a 2013. É Presidente Honorário da International Commission of Agriculture Engineering (CIGR), onde é coordenador do Grupo de Trabalho em Segurança de Alimentos e Vice-coordenador da Seção de Bioprocessos. Embaixador Brasileiro no Global Harmonization Initiative. Representante Brasileiro na International Food Association. Membro da Seção de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Comitê Brasileiro da Federação Internacional de Leite e Derivados. Cientista do Nosso Estado pela Faperj (Rio de Janeiro) e Bolsita de Produtividade do CNPq.

Nutricionista Funcional, Personal Diet e ampliada pela Antroposofia. Atua em consultório e cuidando principalmente da saúde da mulher, trabalhando comportamentos alimentares, transição para o vegetarianismo ou veganismo e ajudando a estabelecer uma relação saudável e prazerosa com a comida. Especialista Personare desde 2009

Engenheiro Agrônomo, gosta de esportes e atividades na natureza. Ao longo das últimas quatro décadas, depois de se formar na Universidade de São Paulo e de se especializar em agricultura orgânica, biodinâmica e sustentável no Brasil e na Europa, dedicou-se a ajudar seu país a fomentar esse setor no Brasil. Co-fundador e Diretor Executivo da Associação Brasileira de Biodinâmica por vários mandatos e atualmente CEO da QIMA IBD, ele participou de vários capítulos importantes para a consolidação do conjunto nacional de leis brasileiras para a agricultura orgânica e foi um dos principais responsáveis por ajudar a obter na QIMA IBD um amplo programa de certificação para agricultura, produção animal, processamento, comercio justo e produção sustentável como por exemplo o RSPO, norma voltada para a produção e processamento de palma. Tendo participado de vários fóruns internacionais, como o Demeter Internacional, o Comitê de Normas da IFOAM, Comitê Brasileiro de Normas, esta sempre aberto a novas tendencias e desenvolvimentos.

- Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo em 1996; - Mais de 24 anos de atuação na área clínica, esportiva e vegetarianismo; - Presta consultoria técnica em nutrição, marketing e P&D na área de alimentos e suplementos alimentares; - Embaixadora no Brasil da fundação BCFN – Barilla Center for Food & Nutrition; - Ex diretora do Departamento de Saúde e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira (2016-2021) - Diretora de campanhas da SVB (2021) - Extensão em Economia Circular - Berkley University - Apaixonada por comida, por bichos e guardiã da Mãe Terra.

Nutricionista, diretora de campanhas da SVB, consultora em desenvolvimento de produtos e marketing do mercado Plant Based no Brasil.

Ale Oshiro, culinarista da Awa Culinária e responsável pela coluna ""Sabores do Brasil"" da Revista Vegetarianos. Morador da Vila de Paranapiacaba, trabalha com culinária vegana desde 2015, realizando cursos, eventos e experiências que conectam gastronomia, sustentabilidade e cultura brasileira.