Começou!! A primeira palestra do Momento Nutrir, que acontece dentro do Lounge Vip Nutricionistas, debutou em ótimo estilo. Com o tema Tendências e Inovação em Alimentos e Bebidas, Cynthia Antonaccio CEO da Equilibrium Latam, agência especializada em health marketing revelou que quando se pensa em inovação, é preciso, acima de tudo colocar o consumidor no centro de tudo, pensando nisso, a CEO e sua equipe criaram um relatório que é guiado por três 3 pilares:
- O contexto, traz o consumidor e seus anseios para o centro de entendimento, associado às influências do sabor, novos ritmos de consumo e a tecnologia. “Para estudar inovação, a gente não pode ir direto para o ingrediente, precisamos entender o comportamento. Por que o produto saudável ficou tão mais acessível? As indústrias começaram a entender que o primeiro drive, a primeira forma de um indivíduo querer comer é provar um alimento gostoso, saboroso, esse é o motivo principal de escolha. Se ele não for saboroso, apenas saudável, ele fará sentido apenas para um público muito específico”, explica a CEO.
- A saúde e o benefício nutricional, que hoje tanto atrai os consumidores na influência do comer. Os produtos vencedores focados em saúde são aqueles direcionados para imunidade, emagrecimento 3.0 além dos pilares, em energia e humor, sono tranquilo, mindfull eating e eixo intestino-cérebro.
- A dieta planetária é buscada por consumidores mais conscientes do impacto de suas escolhas no planeta. Segundo a palestrante, 85% dos brasileiros dizem se sentir melhor comprando produtos sustentáveis e 72%dos brasileiros se sentem responsáveis pelo impacto ambiental de suas escolhas.
Cynthia ainda citou que um alimento precisa ter DNAs, ou seja, precisam ser deliciosos, nutritivos, acessíveis e sustentáveis. “A gente precisa trabalhar mais os biomas brasileiros, com uma inovação pautada em acessibilidade, ser tendência, ser mercado. E não pode ser caro para ser bom”, comenta.
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